In «Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» beschreibt der Ernährungsforscher Dominik Flammer, wie ein Land ohne Kakaoanbau, ohne Kolonien und ohne Zugang zum Meer zu einer der führenden Schokoladennationen wurde. Er erzählt zwei Geschichten zugleich, die der Schweizer Erfindungen und die des Mythos, den geschicktes Marketing daraus formte.
Die «Süddeutsche Zeitung» brachte dessen Wirkung auf den Punkt: «Kaum ein Werbemythos ist bis heute so wirkungsvoll wie der von der Schweizer Schokolade.» (Nicolas Freund, 14.11.2025)
Visual History und die Bilder im Buch
Sichtbar wird dieser Mythos vor allem in den Bildern, die Public History Research gesucht und für das Buch ausgewählt hat. Die Suche reichte weit über die Schweiz hinaus, bis in Museen, Archive und Kunstsammlungen in London, Frankreich und Italien und in private Schweizer Sammlungen, deren Bestände hier erstmals zu sehen sind.
Auszeichnungen
- Swiss Gourmet Book Award 2026
Credits
- Jahr: 2025
- Autor: Dominik Flammer
- Visual History: Monica Rottmeyer
- Fotografie: Tina Sturzenegger
- Grafik: Patricia Schwarzenbach
- Bildbearbeitung: Christian Spirig
- Korrektorat: Uschi Klauser
- Verlag: AT Verlag, Aarau und München
- Medienecho: SRF Kultur · Süddeutsche Zeitung · SWI swissinfo · Falstaff · Food Revolution