Produzentenarena 2026

Vor zehn Jahren haben wir von Public History damit gestartet, die Arbeit unseres Firmengründers Dominik Flammer mit Produzentenarenen unter dem Titel «Koch sucht Bauer, Bäuerin sucht Köchin» zu institutionalisieren. Dies, da es uns irgendwann schlicht nicht mehr möglich war, gemeinsam mit einzelnen Köchinnen oder Gastronomen auf Produzenten-Besuch zu gehen. Begonnen hat alles 2016 in Zürich mit einem einzigartigen Auftakt unter dem Titel «Koch sucht Gmüesler». Seither haben wir selbst mehr als 80 Produzentenarenen organisiert oder koordiniert und immer auch moderiert. Und mit einigen der spannendesten Produzenten und Produzentinnen jeder Region, von der Schnapsbrennerin über den Kartoffelbauern, vom Kürbisanbauer bis zur Biobäckerin.

Mittlerweile sind die Produzentenarenen eine Institution geworden und weitum bekannt. Drei Köchinnen/Köche und drei Produzentinnen/Produzenten stehen auf der Bühne und tauschen sich über verschiedenen Herausforderungen, gelungene Zusammenarbeiten und vielversprechende Entdeckungen aus. Im Publikum sitzen bis zu 130 weiter Köchinnen und Produzenten, welche nach der Podiumsdiskussion das Wort ergreifen können. Was suchen sie, was bieten sie? Es entsteht ein regelrechtes Marktfeeling, bei welchem gute Gespräche geführt und spannende Kontakte geknüpft werden.

Wer Lebensmittel produziert, hat oft nicht die Zeit, sich um den Absatz zu kümmern. Wer Lebensmittel verarbeitet, ist dagegen immer froh um neue, spannende Quellen für regionale Produkte. Das betrifft Gastro und Gewerbe gleichermassen.
Mit der Produzenten-Arena bieten wir eine Plattform für den Austausch. Hier sucht der Bauer nicht eine Frau, sondern eine Köchin oder einen Koch, hier sucht die Gärtnerin jemanden mit Ideen, um aus frischer Ware haltbare, hochwertige Produkte zu machen. Darüber hinaus entdecken wir zusammen Ideen, um unsere gemeinsamen Ziele auf Dauer mit weniger Anstrengung zu erreichen und damit die Produktion in der Region zu stärken.